Receta de Osobuco Estofado

 
 
 
 
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Osobuco Estofado

 

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Osobuco Estofado


Introducción


La carne de osobuco (cortes del muslo con el hueso) es una de las carnes más tiernas y sabrosas que existen, y su preparación no es complicada. Sólo hay que dejarla cocer bastante.

Ingredientes para preparar Osobuco Estofado



4 rodajas de ossobuco de ternera de añojo
300 grs de champiñones
2 zanahorias
2 cebollas
1 bote pequeño de tomate frito
4 dientes de ajo
Harina
Agua
Aceite de oliva Virgen Extra
Sal
Pimienta
Perejil

Conversor de Medidas (Peso, Temperatura o Volumen)

Cómo Preparar Osobuco Estofado

Como en todas las recetas de osobuco, comenzaremos enharinando la carne, con un poco de sal y pimienta, y dorándola en una sartén. os recomendamos darle un pequeño corte a cada trozo para que no se retuerza en la sartén.

Picamos la cebolla, el ajo y la zanahoria y los doramos en la olla exprés, o en una olla normal (sólo cambia la duración de la cocción). Añadimos tomate frito, la carne, y despues el vino blanco. Tapamos la olla y si es en la rápida, dejamos cocewr la carne durante 20 minutos. Si utilizamos una olla normal o cazuela, dejaremos cocer la carne a fuego lento durante algo más de una hora, o hasta que empiece a despegarse del hueso.

Cortamos los champiñones en tiras, y los doramos con un poco de perejil en una sartén a fuego fuerte. Será un magnífico acompañamiento de esta carne tan jugosa.

Foto: http://www.flickr.com/photos/cchen/60778093/
 
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Fuente:
Contribución de: velentxu en lunes, febrero 15. 2010 en 21:18:53
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Valoración de la Receta: 2.83
 
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