Estofado de lengua

Porciones / número de personas: 4
Categoría: Carnes
Dificultad: Moderado

Ingredientes para preparar Estofado de lengua

Un kilo de lengua cocida ligeramente
Una cebolla mediana picada en cuadraditos
Una taza de zanahoria cortada
Una taza de arvejas
Cuatro papas pequeñas peladas cortadas en rodajas
Dos tomates rallados sin piel
Una cucharadita de ajo molido
Sal y pimienta al gusto
Una taza de caldo
Seis cucharadas de aceite
Una cucharadita de ají panca
Perejil picado

Cómo preparar Estofado de lengua

En una cacerola con aceite caliente doramos los ajos, cebollas hasta que estén transparente. A continuación, añadimos el tomate, ají panca, la lengua cortada en trozos delgados, zanahoria, arvejas y patatas. Por último, tapamos y cocinamos a fuego lento hasta que las arvejas estén tiernas, al final agregar perejil picado.