Estofado de Potro Receta de Estofado de Potro

Para preparar este guiso de potro, comenzaremos sofriendo en una sartén la carne de potro en tacos pequeños. La reservamos y sofreimos en el mismo aceite, las patatas en trozos pequeños, hasta que tomen un color dorado. Reservamos las patatas y sofreimos, en el mismo aceite, la cebolla junto con los ajos y el pimiento. Ponemos todos estos ingredientes en una olla rapida, le incorporamos el vino, la sal y clavo.Cubrimos todo de agua, tapamos la olla y dejamos que se haga unos 30 minutos. El tiempo es orientativo, pues la carne de potro necesita bastante tiempo para que esté bien hecha.