Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 50 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Carnes
300 gr. de carne de ternera
2 patatas
Una zanahoria
Un pimiento rojo
Un vaso de salsa de tomate
Pimienta negra
Perejil picado
Laurel
Sal
2 cucharadas de aceite de oliva
Puerro
5 cucharadas de crema de cacahuete
300 gr. de arroz largo, opcionalmente
Para disfrutar de un riquísimo estofado de ternera en salsa de cacahuete lo primero que debemos hacer es cortar la carne y las hortalizas.
En una cacerola ponemos un poco de aceite de oliva y la dejamos a fuego medio. Cuando esté caliente añadimos la carne, la rehogamos ligeramente, y después añadimos la salsa de tomate y las hortalizas. Removemos y dejamos que se hagan ligeramente.
Añadimos posteriormente la crema de cacahuete, bajamos el fuego y dejamos que se vaya haciendo el conjunto, removiendo de vez en cuando.
Aparte, si vamos a querer acompañar el plato con arroz, ponemos a hervir agua con sal. Cuando hierva añadimos el arroz y cocinamos siguiendo las indicaciones del fabricante.
Por último, añadimos las patatas con sal, pimienta, perejil picado y laurel a la olla, y cocinamos a fuego bajo hasta que esté todo bien hecho. Y cuando esté listo servimos el guiso acompañado de arroz. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
El estofado de ternera en salsa de cacahuete es de origen senegalés y está riquísimo. Esta receta es muy fácil de hacer, aunque no tengas experiencia en la cocina, y utiliza ingredientes muy comunes, por lo que no te supondrá ninguna dificultad. Un plato delicioso si lo combinas con arroz.
