FIAMBRE DE SALMÓN
Porciones / número de personas: 4 ó 5
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar FIAMBRE DE SALMÓN
-1K. DE SALMÓN SIN ESPINAS NI PIEL
-150GR.DE JAMÓN SERRANO EN TROCITOS
-1 LATA PEQUEÑA DE ACEITUNAS RELLENA DE ANCHOAS
-1 LATA PEQUEÑA DE PIMIENTOS MORRONES CORTADOS EN TIRAS DELGADAS
-2CLARAS DE HUEVO BATIDAS A PUNTO DE NIEVE
-PIMIENTA BLANCA MOLIDA,ENELDO,PEREJIL Y SAL.
Cómo preparar FIAMBRE DE SALMÓN
Con un cuchillo troceamos el salmón lo más menudo posible y lo colocamos en una sopera junto con el jamón, para amasarlo con las manos,hasta reducirlo a una masa.Integramos en la misma la clara de huevo batida y seguido el resto de los ingredientes.Dejamos reposar si fuera posible de un dia para otro y si no,vamos colocando sobre trozos de papel albal y emvolviendo, dandole la forma que más nos guste y así haciendo paquetes de un tamaño regular para que se nos cocinen todos por igual.Calentamos el horno a 180grados y los metemos hasta que notamos como el papel albal parece que se hincha,sacamos y dejamos enfriar.
Una vez frio ,retiramos con cuidado el papel y cortamos en porciones.
Introducción de la receta
Para esta receta podriamos cocinarla en un molde típico de pudin o hacer lo que yo hago:
con papel aluminio poniendo soble el la masa y haciendo un paquete de forma rectangular o cilindrica,dependiendo de la forma que queramos darle al fiambre.
Podemos acompañar con una en salada,ensaladilla o salsa mahonesa etc...
