Fiambre de salmon-1K. DE SALMÓN SIN ESPINAS NI PIEL -150GR.DE JAMÓN SERRANO EN TROCITOS -1 LATA PEQUEÑA DE ACEITUNAS RELLENA DE ANCHOAS -1 LATA PEQUEÑA DE PIMIENTOS MORRONES CORTADOS EN TIRAS DELGADAS -2CLARAS DE HUEVO BATIDAS A PUNTO DE NIEVE -PIMIENTA BLANCA MOLIDA,ENELDO,PEREJIL Y SAL.
Fiambre primavera1 kilo de papas hervidas cortadas en cubitos, ya frías. 1 lata de arvejas. 1 morrón cortado en tiritas. 2 zanahoria lavadas, peladas y ralladas. Hojas de lechuga y rodajas de tomate para adornar. Aceitunas negras. Sal, pimienta, jugo de limón. Mayonesa.
Fiambre de atun1 pan americano de ½ kilo 1 lata de atún 3 huevos duros picados ¼ taza de aceitunas negras picadas ¼ taza de aceitunas verdes picadas ½ taza de pickles picados ½ taza de morrón picado mayonesa, mostaza
Fiambre de polloIngredientes para un molde de silicona rectangular de 24cm: 500gr de carne de pollo picada, 2 huevos, 1 huevo duro, 100gr de bacón ahumado picado, 100gr de queso tierno picado, sal, pimienta molida, 10-12 aceitunas sin hueso, 50gr de jamon york.
Fiambre de pavo thermomix350 gr. de pechugas de pavo. 1 huevo. Un chorrito de brandy. 50 gr. de pan rallado. Una lata de pimiento morrón. Aceitunas rellenas. 2 huevos duros. Sal. Pimienta.
Fiambre de pepinos con queso3 pepinos medianos (600gr), bien lavados. 200gr de queso fontina o cuartirolo. 1/2 diente de ajo, picado. 3 cucharadas de rábano picado. 3 cucharadas de perejil picado. 3 cucharadas de apio picado. 1 cucharadita de salsa worcestershire o de soja, con poca sal. Salsa picante, a gusto. 2 cucharadas de ricota. 2 cucharadas de pan rallado. 1/4 taza de pimiento rojo, picado (Si es de su gusto).
Fiambre de merluza al limon4 filetes de merluza lavados y secos. 1 taza de jugo de limón. 1 cucharada de cáscara de limón rallada. 2 ó 3 ramitas de romero. 2 huevos duros. 1/2 taza de mayonesa espesa. 1 cucharadita de mostaza. 4 tomatitos. 1 latita de caviar negro o un puré de berenjenas. Rodajas de limón. Ensalada de apio.
Salmon marinado2 lomos de salmón con piel Ramas de eneldo fresco30 gr. de sal gorda10 gr. de pimienta en grano30 gr. de azúcar
Croquetas de salmon300 g de Salmon fresco (sin espinas, sin piel) 50 g de Salmon ahumado 1 Cebolla nueva pequeña 600 ml de Leche 3 cda de Harina 20 g de Mantequilla Sal y Pimienta Aceite para freir Para su empanado: 50 g de Pan rallado 25 g de Harina 3 Huevos
Salmon con esparragos16 espárragos4 filetes de salmónSalAceite de oliva virgen extraAguaAlgunos tomates cherryPerejilRodajas de limón
Quiche de salmonUna plancha de masa quebrada o brisa redondaSalPimienta250 gr. de salmón frescoAceite de oliva virgen2 cebollas500 ml. de nata líquidaUn puerro4 huevos100 gr. de queso de cabra
Salmon rebozado300 gr. de salmón en tirasHuevo batidoHarinaPan ralladoSalAceite de oliva2 cucharadas de queso rallado tipo ParmesanoPimienta
Sandwich de salmon2 rebanadas de sándwichQueso crema para untar8 rodajas finas de pepino3 lonchas de salmón ahumadoUna cucharadita de mostazaEneldo frescoUnas hojas de lechuga
Salmon empanadoFiletes de salmónAceite de oliva2 huevosPan ralladoSalPerejil
Crema de salmon350 gr. de salmón frescoUn litro de caldo de pescado3 cucharadas de aceite de oliva virgen extraUna ramita de eneldo fresco, opcionalmenteUna cebolla2 puerrosSal2 pimientos verdesPimienta
Salmon marinado facil1 taza de sal. 1 taza de azúcar. 1 cucharada de pimienta. 1 cucharada de eneldo. 1 salmón fresco, limpio y abierto, en dos lomos y sin espinas.
Esparragos con salmonUn bote de esparragos blancos. Salmón ahumado. Eneldo. Alcaparras. Limón.
Postas de salmon2 postas grandes de salmón fresco. Sal y pimienta. Nuez moscada. Jugo de un limón. 1 ramo de aromáticos. 1 ramito de apio. 5 pimientas en grano. 2 vasos de vino blanco. 1/2 cápsula de azafrán. 2 sobres (14 g) de gelatina en polvo sin sabor. Perejil. Remolachas cocidas, para acompañar. Salsa golf.
Ensalada de salmon1 paquete de salmón ahumado. 1 melocotón. Queso (el que nos guste). Lechuga. 1 tomate. Salsa rosa.
Torta de salmon1 huevo. 3 cucharadas soperas de harina. Sal. Salmón.