Fideos con Almejas.
Categoría: Marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Fideos con Almejas.
350 gr. de fideos gordos.
300 gr. de almejas.
2 dientes de ajo.
1 cebolla.
2 tomates grandes.
Sal.
Cómo preparar Fideos con Almejas.
Dejar las almejas en un recipiente con agua y sal para que suelten la arena que pudieran tener durante un par de horas. En un olla al fuego poner a cocer las almejas y la taza de agua, hasta que abran. Reservar las almejas y el caldo que colaremos aparte. En una olla con aceite sofreír los ajos, la cebolla y el tomate, todo muy picado y pelado. Salamos. Ya dorado añadimos el caldo, los fideos y el azafrán. Cuando los fideos estén listos (7-10 minutos de cocción) y el caldo casi evaporado, añadimos las almejas. Se deja cocer el conjunto de 2 a 3 minutos más. Y listo.
Nota: Si el caldo veis que no es suficiente, añadir media taza más de agua (no todas las almejas sueltan la misma cantidad de jugo, depende del tipo que utilicemos).
