Fideos con lenguado

Porciones / número de personas: 4 a 6 comensales
Tiempo de Preparación: 35 minutos
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Fideos con lenguado

500 grs. de lenguado 100 grs. de fideos
Una cebolla mediana 1 tomate maduro
1 pimiento 1 hoja de laurel
Pimienta molida Aceite de oliva
Agua y Sal

Cómo preparar Fideos con lenguado

Limpiar y trocear los lenguados. Con la piel y cabezas de los mismos realizamos un caldo de pescado, hirviéndolo en bastante agua hasta reducir un litro. Mientras tanto, hacemos un sofrito de cebolla, ajo, pimiento, tomate y laurel en una sartén con aceite. Apartar y pasar la batidora. En una cazuela incorporamos la salsa del sofrito y el caldo colado del pescado. Una vez que empiece a hervir, agregamos los fideos y los trozos de lenguado; cocinamos por cinco minutos. Por último, dejamos reposar tres minutos y servimos caliente.