Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 6 minutos
Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil
4 lenguados
75 g de harina
100 g de mantequilla
1 limón, perejil, sal y
aceite de oliva virgen extra
Lo primero es limpiar los lenguados, si no están limpios ya, aunque lo mejor es pedirlo en la pescadería. Pueden llevar la piel.
A continaución le echamos la sal por la parte que no tienen piel y los enharinamos bien.
Ponemos un buen chorro de aceite de oliva en una sartén grande y cuando esté caliente freimos los lenguados. Unos 3 minutos por cada lado.
Mientras se fríen los lenguados calentamos la mantequilla en un cazo al fuego, a fuego lento, hasta que se derrita.
Colocamos los lenguados en un plato o fuente, escurriéndole el exceso de aceite. Exprimimos un limón y el zumo resultante lo echamos en el cazo de la mantequilla derretida, junto a un pellizco de sal y perejil picado.
Removemos todo un minutito y apagamos el fuego. Vertemos la salsa por encima de los lenguados y a disfrutar.
Foto: http://cocinaycultura.blogspot.com.es
Introducción de la receta
