Filetes Empanados al Pesto.

Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Filetes Empanados al Pesto.

600 gramos de carne picada.
2 huevos.
1 cebolla pequeña.
50 gramos de queso parmesano rallado.
50 gramos de piñones.
Margarina.
Salsa al Pesto.
Pan rallado.
Sal.

Cómo preparar Filetes Empanados al Pesto.

Picar la cebolla muy fina. Machacarlos piñones en un mortero y Reservar. En un recipiente, poner la carne, los piñones y la cebolla que teníamos reservados y el parmesano. Sazonar con sal y añadimos uno de los huevos. Mezclar todo bien hasta obtener una masa homogénea. Dividir la masa en 4 partes iguales y formar los filetes, uno por parte, apretando bien la carne para que queden compactos.

Batir el huevo que nos quedaba, lo vamos a usar para empanar los fieltes. Pasar por el huevo batido los filetes y luego por el pan rallado. Freír en una sartén con margarina caliente, dejándolos dorar por los dos lados. Una vez fuera de la sartén, dejar que escurran el aceite sobrante dejándolos reposar sobre un papel de cocina. Servir los filetes en una bandeja acompañados de la salsa al Pesto.
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