Frito de Pulpo

Porciones / número de personas: 5
Categoría: Marisco
Dificultad: Moderado

Ingredientes para preparar Frito de Pulpo

1 ud. pulpo de 2 kg
3 ud. cebolla
1 ud. pimiento rojo
2 ud. sofrito
1 ud. coliflor pequeña
2 hoja laurel
1 ud. guindilla
6 diente ajo con piel
sal
aceite de oliva

Cómo preparar Frito de Pulpo

Colocamos agua e introducimos el pulpo con media cebolla y una hoja de laurel y dejamos que se cueza. Para que la cocción del pulpo sea correcta, se debe incorporar en el agua tres veces y se deja una vez que está tierno. Añadir aceite en una cazuela grande de barro, luego agregar los ajos (un poco chafados), la guindilla y el laurel todos cortados en trozos. A continuación rehogamos primero la cebolla a fuego fuerte y luego el pimiento. Una vez que están los dos ingredientes incorporamos la sal, el sofrito, la coliflor, el pulpo cocido que debemos cortar en rodajas y unas patatas fritas cortadas en cuadritos. Para finalizar se sirve caliente. Es necesario aclarar que todas las verduras deberán cortarse en cuadraditos.