Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Fácil
500 gr. cordero asadura
1 kg. patata
1 manojo sofrito
200 gr. guisantes
1 cabeza ajo
1 ud. guindilla
1 rama hinojo tierno
1 chorro aceite
1 pizca sal y pimienta
Cortamos en trozos pequeños la asadura de cordero. En una sartén colocar aceite y manteca. Luego, sofreímos la cabeza de ajos, añadimos la asadura y salpimentamos. Posteriormente, incorporamos la guindilla y el hinojo tierno. Una vez que la carne esté tierna y ligeramente dorada la sacamos del fuego y la reservamos en una greixonera bien caliente.
Por otra parte, sofreímos el sofrito troceado pequeño y los guisantes, cuando estén cocidos, lo retiramos del fuego.
Freímos la patata cortada a cantos pequeños. Por último, mezclamos todo el conjunto en la greixonera y servir bien caliente.
