Porciones / número de personas: 4
Categoría: Entrantes
Dificultad: Fácil
6 berenjenas en rodajas gruesas
1/4 taza de harina
3 huevos, batidos
1 1/2 taza de pan rallado
1/3 taza de queso parmesano rallado
aceite,
Ponemos las berenjenas en una plato y espolvoreamos de sal; dejamos reposar 30 minutos. A continuación, rebozamos las rodajas con harina y sacudimos el exceso. Seguidamente, las pasamos por el huevo batido y luego las untamos con la mezcla de pan rallado y parmesano.
Finalizado ese paso, calentamos aceite en una sartén. Introducimos las rodajas de berenjenas en el aceite caliente y freímos a fuego medio hasta que tengan un tono dorado oscuro
Por último, servimos con salsa de guindilla dulce, salda de soja o alioli.
