Sopa de chirlas (Zuppa di lupini, Italia)

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Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Marisco
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Sopa de chirlas (Zuppa di lupini, Italia)

500 gr. de chirlas, 2 patatas, 2 tomates pelados, 1/2 zanahoria,
1/2 tallo de apio, 1/4 de cebolla, 4 rebanadas de pan, aceite,
sal, vino blanco, agua y pimienta.

Cómo preparar Sopa de chirlas (Zuppa di lupini, Italia)

Ingredientes para 2 personas:

500 gr. de chirlas, 2 patatas, 2 tomates pelados, 1/2 zanahoria, 1/2 tallo de apio, 1/4 de cebolla, 4 rebanadas de pan, aceite, sal, vino blanco, agua y pimienta.

En una sartén, con un poco de vino blanco, abrir las chirlas.

Una vez abiertas, sacar la chirla de las conchas, filtrar el jugo y conservar.

En una olla, poner 3 cucharadas de aceite y apio, zanahoria y cebolla picadas.

Cuando estén dorados, añadir las patatas cortadas en tacos, los tomates troceados y el agua de las chirlas filtrada.

Rehogar unos minutos para que todo coja sabor y cubrir con agua caliente.

Bajar el fuego, y con tapadera puesta, dejar cocinar como 40 minutos aproximadamente.

Incorporar las chirlas y rehogar.

Servir en un plato con las rebanadas de pan.

Recomiendo un vino blanco afrutado.

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Introducción de la receta

Una sopa de chirlas, rica, sencilla y muy suave.

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