Receta de Garbanzos con Chorizo

 
 
 
 
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Garbanzos con Chorizo

 

Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Verdura y Legumbres
Dificultad: Fácil
Garbanzos con Chorizo


Introducción


Es un delicioso plato de cuchara al más puro estilo de como los hacen en Asturias.

Ingredientes para preparar Garbanzos con Chorizo



500 gr. de Garbanzos
300 gr. de tocino fresco o panceta
200 gr. de Chorizo
1 Cebolla
3 dientes de Ajo
1 Zanahoria
1 hoja de Laurel
aceite de oliva virgen
sal
Agua


Convertir Medidas (Peso, Temperatura o Volumen)

Cómo Preparar Garbanzos con Chorizo

Ponemos los garbanzos en un bol con bastante agua el día anterior a cocinarlos. Se han de cubrir bien porque aumentan su tamaño el doble, y han de estar al menos 12 horas cubiertos por agua.

Troceamos la cebolla pelada, la zanahoria y los ajos, y rehogamos todo con un chorro de aceite en la olla rápido. Añadimos la hoja de laurel. Un minuto despues echamos la panceta cortada en trozos y un poco de sal. Rehogamos un poco más y añadimos el chorizo, y luego cubrimos de agua fria. Cuando el agua rompa a hervir retiramos la espuma que generen las carnes. Tapamos la olla y dejamos cocer a fuego medio 15 minutos.

Pasado ese tiempo añadimos los garbanzos, bajamos el fuego y dejamos cocer unos 45 minutos.

Nota: Este plato también se puede hacer en una olla normal. En este caso hacemos el sofrito de la cebolla, zanahoria, ajo y laurel en la olla. Despues añadimos el chorizo y la panceta, los cubrimos de agua fria y dejamos cocer. Cuando hierva bajamos retiramos la espuma de la superficie, incorporamos los garbanzos, bajamos a fuego lento y dejamos cocer algo menos de dos horas.

Foto: http://www.flickr.com/photos/avlxyz/4274081880/sizes/m/in/photostream/
 
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Fuente:
Contribución de: sirux en viernes, octubre 01. 2010 en 20:19:49
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