Gratinado de Coliflor

Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Gratinado de Coliflor

1 coliflor. El tamaño depende del nº de comensales.
Jamón York cortado en lonchas finitas.
Queso Emental.
Queso Grana Padano.

Bechamel de cobertura:

2 cucharadas de harina.
4 cucharadas de aceite.
1/2 cebolla.
1/2 litro de leche.
Sal y nuez moscada.

Cómo preparar Gratinado de Coliflor

En primer lugar se pone a cocer la coliflor en una olla con agua suficiente como para que quede cubierta. También se puede hacer al vapor en la Thermomix. Se trocea y se pone en una fuente que resista el horno. Se cubre con una capa de jamón york, y otra de queso Emental. Se reserva mientras se hace la bechamel.

Para hace la bechamel, se pone a calentar el aceite en una sartén, y se frie a fuego lento un trozo de cebolla. Cuando está dorada se retira, de este modo el aceite queda perfumado con el sabor de la cebolla. Se añade la harina, para tostarla un poco y que pierda el sabor a crudo, y a continuación se añade la leche, la sal y un poco de nuez moscada, y se mueve hasta que queda hecha la crema. Se cubre con ella la fuente reservada, se añade el Grana Padano recién rallado y se gratina hasta que esté dorado

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