Receta de Gratinado de Coliflor

 
 
 
 
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Gratinado de Coliflor

 

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Verdura y Legumbres
Dificultad: Fácil



Ingredientes para preparar Gratinado de Coliflor



1 coliflor. El tamaño depende del nº de comensales.
Jamón York cortado en lonchas finitas.
Queso Emental.
Queso Grana Padano.

Bechamel de cobertura:

2 cucharadas de harina.
4 cucharadas de aceite.
1/2 cebolla.
1/2 litro de leche.
Sal y nuez moscada.

Conversor de Medidas (Peso, Temperatura o Volumen)

Cómo Preparar Gratinado de Coliflor

En primer lugar se pone a cocer la coliflor en una olla con agua suficiente como para que quede cubierta. También se puede hacer al vapor en la Thermomix. Se trocea y se pone en una fuente que resista el horno. Se cubre con una capa de jamón york, y otra de queso Emental. Se reserva mientras se hace la bechamel.

Para hace la bechamel, se pone a calentar el aceite en una sartén, y se frie a fuego lento un trozo de cebolla. Cuando está dorada se retira, de este modo el aceite queda perfumado con el sabor de la cebolla. Se añade la harina, para tostarla un poco y que pierda el sabor a crudo, y a continuación se añade la leche, la sal y un poco de nuez moscada, y se mueve hasta que queda hecha la crema. Se cubre con ella la fuente reservada, se añade el Grana Padano recién rallado y se gratina hasta que esté dorado
 
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Fuente: Las Recetas de Mama
Contribución de: ainoa en sábado, abril 11. 2009 en 12:07:20
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