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Guiso de ternera con setas y guisantes (Italia)

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Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 20 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Moderado

Ingredientes para preparar Guiso de ternera con setas y guisantes (Italia)

200 gr. de ternera para guisar, 150 gr. de setas, 70 gr. de guisantes,
2 lonchas de panceta, 1 zanahoria, 1/3 de cebolla, caldo, romero,
laurel, vino blanco, aceite, pimienta negra, sal y harina.

Cómo preparar Guiso de ternera con setas y guisantes (Italia)

Ingredientes para 2 personas:

200 gr. de ternera para guisar, 150 gr. de setas, 70 gr. de guisantes, 2 lonchas de panceta, 1 zanahoria, 1/3 de cebolla, caldo, romero, laurel, vino blanco, aceite, pimienta negra, sal y harina.

En una olla, poner 4 ó 5 cucharadas de aceite, la zanahoria en rodajas, la cebolla y la panceta picada.

Cundo empiece a dorar, remover unos minutos y añadir la carne de ternera en tacos.

Salpimentar, añadir un poco de vino blanco y remover hasta que la carne esté hecha en todos los lados.

Incorporar las setas en laminas y los guisantes.

Rehogar unos minutos y cubrir con el caldo, añadir un poco de romero y dos hojas de laurel.

Dejar cocinar a fuego bajo durante 1 hora y 20 minutos aproximadamente.

Añadir caldo a medida que haga falta. Cuando la carne esté lista, añadir una cuchara de harina para espesar la salsa y servir.

Recomiendo un vino tinto Ribera del Duero.

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Introducción de la receta

Un guiso de ternera muy rico y sabroso.

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