Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 270 minutos
Categoría: Postres
500 gr. de fresas
3 yemas de huevo
250 ml. de nata para montar
125 gr. de azúcar
Unas gotas de vinagre
Para disfrutar de un riquísimo helado de fresa lo primero que debemos hacer es separar las claras de las yemas.
Después, incorporamos las yemas en un bol y las batimos con unas varillas. Después, incorporamos el azúcar poco a poco y seguimos batiendo, hasta que notemos que la textura es ligeramente cremosa.
Aparte, quitamos a las fresas el rabito y las lavamos con un poco de agua y unas gotas de vinagre. Escurrimos bien.
Cortamos las fresas en trozos y las trituramos con la batidora hasta conseguir una especie de puré. Reservamos.
Montamos la nata, que tiene que estar muy fría, con la ayuda de unas varillas, hasta que esté muy densa y forme picos.
Ya solo nos queda verter la mezcla de yemas con la nata y trabajar esta mezcla con movimientos envolventes, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y hayamos obtenido una base de helado cremosa.
Añadimos el puré de fresas y volvemos a mezclar. Después, vertemos la mezcla en un recipiente, preferentemente de cristal o metálico, y lo introducimos en el congelador durante cuatro horas.
Para servir, sacamos al menos diez minutos antes o introducimos el helado un minuto en el microondas y lo dejamos reposar cinco minutos. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
El helado de fresa casero es un postre muy típico, que gusta a todo el que lo prueba. Si quieres adentrarte en la repostería, haz este helado y ya verás cómo se convierte en tu favorito. No necesitas heladera para hacerlo y tiene la ventaja de que siempre queda bien.
