Porciones / número de personas: 10 personas
Tiempo de Preparación: 110 minutos
Tiempo de cocción: 100 minutos
Categoría: Salsas
1 kilo de tomates maduros
1 cebolla
Una pizca de clavo molido
Un pimiento verde
Una pizca de pimienta molida
Un diente de ajo
Una pizca de canela molida
50 gr. de azúcar moreno
Media cucharadita de mostaza en polvo
70 cc. de vinagre de vino blanco o de manzana
Media cucharadita de pimentón dulce
Media cucharadita de sal fina
Para hacer un riquísimo ketchup casero lo primero que debemos hacer es lavar el pimiento y los tomates. Después, los cortamos teniendo cuidado en separar las pepitas y los colocamos en una cacerola, junto con la cebolla ya pelada y cortada en trozos y el diente de ajo entero pero pelado.
Ponemos la cacerola a fuego bajo y dejamos que el conjunto se vaya haciendo durante 40 minutos, removiendo de vez en cuando. Transcurrido este tiempo echamos todo en el vaso de la batidora y lo trituramos hasta que quede muy fino.
Después añadimos el vinagre, la sal, la pimienta, el resto de las especias y el azúcar. Removemos y volvemos a echar a la cacerola, dejándola una hora a fuego lento y removiendo de vez en cuando, hasta que espese.
Ya solo queda echar el ketchup en un bote esterilizado o un tupper. Dejamos enfriar y después tapamos. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
El ketchup casero está delicioso. Una vez que lo hagas por primera vez te darás cuenta de que es una receta muy sencilla y muy sana, lo que unido a su delicioso sabor te hará plantearte si te merece la pena comprar el ketchup en vez de hacerlo en casa.
