Licor de Cafe.

Categoría: Cócteles y Bebidas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Licor de Cafe.

1/2 kilo de cafe tueste natural bien molido.
2 litros de aguardiente seco.

Almíbar:

1 litro de agua.
1 kilo de azúcar.

Cómo preparar Licor de Cafe.

En un recipiente se pone a macerar el aguardiente con el café bien molido, se tapa y se deja reposar durante unas 24 horas (yo utilizo la olla a presión por su cierre hermético). Pasado el tiempo de reposo, se hace un almíbar con el litro de agua y el kilo de azúcar: se pone al fuego y se tiene hirviendo unos cinco minutos. Cuando se ha enfriado, se añade a la preparación anterior y ya está listo para filtrarse.

Es importante elegir un buen aguardiente… a mi me gusta La Cordobesa, de Rute, pero se puede hacer con cualquier aguardiente seco. Yo utilizo los filtros de papel de las cafeteras, que se pueden poner directamente sobre en embudo o sobre la parte superior de una cafereta de filtro, como se puede ver en esta foto. Una vez filtrado, ya está listo para tomar.

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