Licor de Piña.

Categoría: Cócteles y Bebidas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Licor de Piña.

1 piña madura de 1 kg.
70 cl de aguardiente.
400 gr de azúcar.
75 cl de agua.

Cómo preparar Licor de Piña.

Pelar la piña, quitar el corazón y reservar un trozo de piel. Cortar la pulpa en rodajas y disponerla en el interior de un frasco de cristal junto con el trozo de piel, que aportará color al licor. Bañar la fruta con el aguardiente, tapar el frasco y dejar macerar durante 20 días en un lugar fresco y seco. Colar y filtrar.

Preparar un almíbar ligero, mezclando el agua y el azúcar en un cazo y manteniendo el hervor durante cinco minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar. Mezclar el almíbar y preparado de piña removiendo hasta obtener una mezcla uniforme. Colar, pasar a una botella, etiquetar y esperar 10 días antes de empezar a consumir.