Lomo a la Pimienta Negra.

Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Lomo a la Pimienta Negra.

2 Cucharadas de pimienta negra.
1 lomo (1/2 kilo).
25g (1 cucharada) de manteca.
1 cucharada de aceite vegetal.
1 cebolla chica picada.
1 taza de crema.
Sal a gusto.

Cómo preparar Lomo a la Pimienta Negra.

Coloque los granos en una tabla, tápelos con una servilleta de papel y macháquelos con un palote. Revuelque la carne sobre la pimienta para que se impregne bien de ella, presionando. En una sartén grande, caliente la manteca y el aceite a fuego alto. Agregue la carne y cocine durante 5 minutos. Voltee y cocine por 5 minutos más, para que quede poco cocida. Pásela a un recibiente hondo para retener los jugos que soltará y tape la carne con papel aluminio a fin de mantenerla caliente. Reduzca la llama a fuego moderado, añada la cebolla a los jugos de la sartén y cocine por 5 minutos o hasta que la cebolla esté blanda. Agregue, de a poco, la crema y revuelva. Cocine la salsa, revolviendo constantemente de 2 a 3 minutos o hasta que se espese. Corrija la sal. Corte la carne “al bies” (transversalmente) en rebanadas de 1 a 1,5 cm y pásela a una fuente caliente. Cubra la carne con sus propios jugos y con la salsa. (Alternativa del Dueño: mezcle los jugos de la carne con la salsa, antes de terminar su cocción)

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