Ponemos en una fuente de horno un chorrito de aceite, por toda la superficie, y colocamos encima la lubina. Añadimos el jugo de limón , la sal y unas migas de mantequilla. Tapamos con papel de aluminio y lo hacemos en el horno 1/2 hora a fuego medio.
Retiramos el papel de aluminio y gratinamos unos minutos hasta que adquiera color.
La servimos adornada con rodajas de limón y perejil picado.
