Porciones / número de personas: 10
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
400 gr de calabaza asada.
400 gr de azúcar.
400 gr de harina.
4 huevos.
280gr de aceite de girasol.
2 sobres de levadura.
Canela para espolvorear.
Piñones, pasas o nueces para decorar.
Antes de nada hemos de asar la calabaza en el microondas, para ello hemos de partirla en trozos gruesos, con piel, y la tapamos. la cocemos durante 15 minutos y, cuando esté hecha, le quitamos la piel y las pepitas.
Precalentamos el horno a 175º, mientras se calienta vamos haciendo la masa. Colocamos la pulpa de la calabaza en el vaso de la thermomix, junto con el azúcar, los huevos y el aceite y ponemos a mezclar a velocidad 6, hasta que tengamos una crema fina. Mezclamos, en otro bol, la harina con la levadura en polvo y añadimos el resultado a la mezcla anterior. Lo mezclamos a velocidad 6-7, parando la máquina de vez en cuando y ayudándonos con la espátula para bajar la masa, ya que es mucha cantidad. Tenemos que mezclarlo bien, hasta que esté todo bien integrado.
Ha de quedar una masa bastante espesa, pero se transformará en esponjosa. Vertemos la mezcla en moldecitos para magdalenas, ponemos en cada molde un poco más de la mitad en masa, y los metemos en el horno unos 20 minutos a 175-180 º C con el calor tanto en la parte de arriba como en la de abajo, si tenemos función ventilador, sino sólo por abajo.
