MARMITAKO (de El Aderezo).

Porciones / número de personas: 4
Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar MARMITAKO (de El Aderezo).

800 gr. de bonito.
1 kg. de patatas.
2 cebolla.
2 dientes de ajo.
1 pimiento verde.
2 pimientos rojos.
Aceite de Oliva.
Agua.
Sal.
4 rebanadas de pan.
2 tomates.

Cómo preparar MARMITAKO (de El Aderezo).

Se asan los pimientos rojos (se pueden usar en conserva) y reservamos. En una cazuela, se calienta un poco de aceite y se sofríe la cebolla con el pimiento verde, ambos picados muy fino.

Se incorpora a la cazuela el tomate cortado en cuadrados, y sin esperar a que tome demasiado color se añaden las patatas, peladas y cortadas en trozos pequeños.

Se vierte el agua que se habrá cocido antes con huesos de pescado o los propios del bonito si es que les tenía, hasta que se cubran las patatas.

A continuación se cortan los pimientos rojos que teniamos en trozos muy pequeños, y se incorporan al guiso. Se corta el bonito en trozos no muy pequeños y se añaden a la cazuela junto con el pan, que ayudará a espesar la salsa. Se deja cocer todo el guiso hasta que las patatas estén hechas, no deshechas.

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