Merluza a la Sidra.
Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Merluza a la Sidra.
Una cola de merluza de aproximadamente 1 Kg. abierta y cortada en lomitos.
5 dientes de ajo.
1 cebolla.
200 grs. de salsa de tomate.
2 patatas.
1/2 botella de sidra natural.
Harina de freir.
Aceite de oliva.
Perejil fresco.
1 Guindilla.
Sal.
Cómo preparar Merluza a la Sidra.
Se sofríen la guindilla, los ajos y la cebolla picados bien finos (si no queremos que esté demasiado picante dejamos la guindilla entera) en una cazuela amplia. Cuando el ajo este dorado y la cebolla bien pochada se incorpora la merluza, previamente pasada por harina. Se le dan un par de vueltas rápidas con mucho cuidado de que no se despedacen los lomitos y luego, teniendo cuidado de dejar la merluza con la piel hacia abajo, se añade el tomate y la sidra. Se menea un poco la sartén para que se mezcle todo, se ajusta de sal y se deja cocer a fuego lento durante diez minutos. Pelar y lavar las patatas, cortarlas en rodajas y freírlas. Una vez hecho esto, se echan en la cazuela, se espolvorea todo con perejil picado y se deja en el fuego otros cinco minutos.
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