Mermelada de cebollas

Categoría: Entrantes
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Mermelada de cebollas

500 gr. de cebollas
150 gr. de pasas de uva
l00 gr. de azúcar
2 clavos de olor
Jengibre
Extracto de tomate
Vinagre
sal

Cómo preparar Mermelada de cebollas

Cortamos la cebolla en láminas y las disponemos en una cazuela a reducir Pele. Remover de vez en cuando para que no adquieran color.
Cuando comrpuebe que está casi cocidas, agregamos dos cucharadas de extracto de tomates, dos clavos de olor aplastados, 1/2 vasito de licor de jengibre rallado, el azúcar, una pizca de sal y, por último, dos cucharadas de vinagre. Cuando la mezcla esté perfectamente mezclada, se agregan las pasas de uvas que estarán en remojo un tiempo antes. Cubrimos la preparación y cocinamos suavemente durante 3/4 de hora. Dejamos enfriar y los colocamos en frascos. Este condimento es perfecto para carne fría y la manera de conservarlo es igual a la de una mermelada.
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