Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Categoría: Aperitivos y Tapas
5 patatas
2 lonchas de queso cheddar
2 cucharadas de queso mozzarella en tiras
Una cucharadita de pimienta
Un huevo
Sal
Aceite de oliva
Para disfrutar de unas mini tortitas de patata y queso lo primero que debemos hacer es hervir las patatas con piel en abundante agua con sal y a fuego medio-alto, durante unos 40 minutos.
Transcurrido este tiempo y una vez que estén tiernas, las sacamos del agua y dejamos que se enfríen. A continuación las pelamos y las aplastamos con la ayuda de un tenedor.
Añadimos el queso y el huevo y amasamos con las manos hasta formar una masa homogénea y compacta.
Salpimentamos y vamos formando las mini tortitas tras habernos engrasado las manos con un poco de aceite.
Ponemos en la sartén aceite de oliva, a fuego medio, y cuando esté caliente vamos friéndolas, por tandas, hasta que estén doradas por ambos lados.
A medida que estén hechas las sacamos a una bandeja de horno forrada con un papel de cocina, para que absorba el aceite sobrante, y ya están listas para ser disfrutadas. ¡Riquísimas!
Introducción de la receta
Las mini tortitas de patatas y queso están riquísimas. Se pueden tomar como aperitivo o entrante, pero también como guarnición acompañando a tus platos favoritos de carne o pescado. Lo mejor de todo es que son muy fáciles de hacer y no te llevarán mucho tiempo, ni dinero, ni esfuerzo.
