Moños de espinaca

Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Difícil

Ingredientes para preparar Moños de espinaca

Masa:
3 tazas de harina leudante
110 gr. de manteca
2 cucharaditas de sal
1 huevo
leche

Relleno:
800 grs. de espina crudas y limpias
2 cebollas picadas
2 tomates pelados
2 cucharadas de aceite
4 cucharadas de queso rayado
1/2 taza de aceituna picada
pasas de uva
morrones
sal
pimienta
2 huevos duros

Cómo preparar Moños de espinaca

Formar una masa suave con los ingredientes señalados y dejarla descansar 20 minutos tapadas con un repasador. Espolvorear la mesa con harina y estirarla fina, cortando discos con un corta pasta. A parte hervir las espinacas poco tiempo en poca agua salada, escurrirlas y picadas menudamente, añadir una salsita de tomate, aceite y cebolla, mezclar e incorporar los demás ingredientes. Dejar enfriar, rellenar las empanadas que se fríen unos minutos en abundante aceite caliente.