Categoría: Entrantes
Dificultad: Fácil
Tres huevos.
Queso cremoso en daditos.
Jamon cocido cortado en tiritas.
Tres filet de anchoas curadas en salmuera, apenas picados.
Dos cucharadas colmadas de ciboulet picado.
Un tomate pequeño cortado en daditos.
Dos cucharadas colmadas de pimiento rojo picado.
Sal y pimienta negra de molinillo.
Aceite de oliva.
Sin batir, mezclamos los huevos. A continuación, incorporamos todos los ingredientes, removemos un poco y aliñamos con sal y pimienta.
Calentamos un poco de aceite cubriendo el fondo de un sartén e incorporamos toda la preparación. Luego dejamos cocinando a fuego medio para que el queso se derrita y el huevo se cuaje. Evitar que se pegue. Es importante que el punto de cocción sea jugoso.
Cuando se alcance el punto, doblar en dos y servimos acompañado con trozos de pan tostado.
