Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de cocción: 75 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Moderado
6 ruedas de ossobuco.
3 tazas d cebolla roja picada.
2 tazas de tomate rallado.
2 zanahorias en bastones de 3cm.
aceite, sal, pimienta, ajos molidos.
3cucharadas de harina de trigo.
1 cucharadita rasa de azúcar.
1 vaso de vino tinto.
Pasar por harina las ruedas de ossobuco, para que no se enrosque hacer piquetes en la membrana que los envuelve, llevar a dorar bien por ambos lados, no salpimentar. Retirar y reservar.
En la misma olla dorar los ajos, la cebolla y el tomate a fuego muy lento hasta que se forme una salsa.
Incorporar la carne y las zanahorias, condimentar con sal, pimienta y el azúcar.
A mitad de cocción añadir el vino, continuar con la cocción y una vez cocida la carne retirar y dejar reposar.
