Pan Blanco (de Molde)
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Pan Blanco (de Molde)
200 ml agua.
125 ml leche.
500 grs. de harina de panadería.
10 grs de sal.
2 cucharaditas de azúcar.
2 cucharada aceite.
1/2 sobre de levadura seca de panadero.
Un puñadito de copos de seis cereales.
Cómo preparar Pan Blanco (de Molde)
Este pan lo he amasado a mano, aunque se puede hacer en amasadora o en thermomix. Se hace un volcán con la harina, el azúcar y la sal, todo mezclado, y se añade el agua templada con la levadura disuelta en ella, el aceite y la leche. Se amasa durante unos diez minutos, hasta obtener una masa homogénea y elástica. Se prepara un bol untado con aceite y se deja en él la masa cubierta con un film de cocina, y se coloca en un lugar cálido hasta que doble el volumen.
Entonces se vuelve a trabajar un poco para desgasificar la masa. La he dividido en dos partes, porque mi panificadora tiene dos cubos. Se dobla cada parte como un sobre y se pone en en el cubo de la panificadora. A una de las parte, le aádí unas dos cucharadas de copos de seis cereales. Cuando dobla de nuevo el volumen se pone en la panificadora el programa de horneado, y ya sólo queda esperar. Cuando termina, se saca y se deja enfriar sobre una rejilla.
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