Receta de Pan de Chapata

 
 
 
 
Recetas de Cocina Recetas Thermomix Recetas de Postres Recetas de Pasta Añade tu RecetaConéctate o Regístrate
Menu
Aperitivos y Tapas
Arroces
Aves
Carnes
Cocina Internacional
Cócteles y Bebidas
Ensaladas
Entrantes
Guarniciones
Huevos y Lácteos
Marisco
Microondas
Panes y Bollos
Pasta
Pescado
Postres
Salsas
Sopas y Cremas
Thermomix
Verduras y Legumbres
Recetas de Navidad

Buscador de Recetas
Buscar


Recetas de Cocina Buscadas
pan, pan dulce, pan de elote, pan casero, budin de pan, pan de maiz, pan de leche, pan de carne, pan frances, pan de naranja,...

Top Recetas de Cocina
· PAN CASERO.
· Pudin de Pan
· Pan Integral.
· Pan Casero sin Levadura
· PAN DULCE de NAVIDAD.
· PAN de MAIZ.
· Pan Frances
· Pan Italiano.
· Pan Dukan
· Pan de naranja
 

Login
Nombre de Usuario

Contraseña

¿Todavía no tienes una cuenta? Puedes crearte una. Como usuario registrado podrás incluir tus propias recetas y editarlas.

Cocineras/os Conectados
Actualmente hay 2029 cocineras/os conectadas/os

Eres un usuario anónimo. Puedes registrarte aquí

Numero de Recetas
El Recetario tiene ya
7255
Recetas de Cocina

Receta de Chapata Artesana
Chapata Artesana
Receta de PAN CASERO.
PAN CASERO.
Receta de Pan Bimbo
Pan Bimbo
Receta de Pan Italiano.
Pan Italiano.

 
Recetario de Cocina en Facebook

Pan de Chapata

 

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y Tapas, Panes y Bollos
Dificultad: Fácil
Pan de Chapata


Introducción


Es un pan de origen italiano, con la corteza dura y consistente, cuyo éxito radica en la fermentación lenta de sus ingredientes (más de dos horas fermentando)

Ingredientes para preparar Pan de Chapata



1 Kg. harina de fuerza
100 g. harina de centeno.
3/4 de litro de agua fria
20 g. de sal marina.
10 g. harina de malta.
30 g. de levadura prensada (levadura natural que vende en panaderías)


Convertir Medidas (Peso, Temperatura o Volumen)

Cómo Preparar Pan de Chapata

Echamos en un bol las tres harinas, la sal, la levadura y el agua, y amasamos con fuerza hasta que quede una masa flexible y blanda (llevará bastante tiempo). Durante el amasado la temperatura sube, así que es importante que el agua esté fría.

Dejaremos reposar la masa durante una hora y media a temperatura ambiente, y dentro de un recipiente enharinado para que no se pegue la masa. En ese tiempo, la masa crecerá hasta que consiga casi el doble de su volumen.

Cortamos la masa en tiras gruesas, con la forma de la chapata y las colocamos en la bandeja del horno. Allí seposarán unos 45 minutos más para que sigan fermentando.

Pasado este tiempo, podemos precalentar el horno, y hornear las chapatas unos 40 minutos, a 190-200 grados. Cuando la corteza esté dorada y al golpearla suene hueco, estará listo.
 
Versión imprimible |
 
enviar por Email esta receta




Ver Recetas Relacionadas >>
¿Quieres encontrar más recetas? ¡Búscalas en Google!
Fuente:
Contribución de: velentxu en viernes, marzo 05. 2010 en 14:03:49
Vota por la receta Pan de Chapata
Valoración de la Receta: 2.38
 
votos: 472
 
 
 
 
 
 
Recetas Relacionadas

Nombre de la receta Lecturas Votos Categoría Enviada por
 Pan Frances 69064
 
 2.3108 Panes y Bollos mamboa
 Pan Relleno 35989
 
 2.4531 Panes y Bollos nalaa
 Pan Dukan 63965
 
 2.3785 Panes y Bollos, Microondas sirux
 Pan sueco 23345
 
 2.2480 Panes y Bollos Claudia
 
Pan Toscano 20074
 
 2.1920 Panes y Bollos velentxu
 
Pan Naan. 34923
 
 2.4886 Panes y Bollos vero78
 
Pan Integral. 85181
 
 2.5040 Panes y Bollos vero78
 
Pan de Nieves. 8077
 
 2.2676 Panes y Bollos chaos
 Pan de choclo 13209
 
 2.2242 Panes y Bollos yolanda
 
Pan Comun (Thermomix). 28391
 
 2.4042 Panes y Bollos chaos
 Tortilla de pan 18946
 
 2.2712 Huevos y Lácteos mary
 Pan de duraznos 11238
 
 2.3797 Panes y Bollos Lilian
 Pan receta básica 22802
 
 2.3068 Panes y Bollos Lilian
 
Pan Relleno (Panificadora). 24523
 
 2.4545 Panes y Bollos vero78
 Pan de cebolla 18935
 
 2.1444 Panes y Bollos Silvana

¿No encuentras la receta que necesitas? ¡Búscala en Google!
 

Aperitivos y Tapas
(790)
 

Arroces
(259)
 

Aves
(388)
 

Carnes
(830)
 

Cocina Internacional
(419)
 

Cócteles y Bebidas
(330)
 

Ensaladas
(422)
 

Entrantes
(620)
 

Guarniciones
(217)
 

Huevos y Lácteos
(263)
 

Marisco
(327)
 

Microondas
(92)
 

Panes y Bollos
(727)
 

Pasta
(325)
 

Pescado
(635)
 

Postres
(1315)
 

Salsas
(282)
 

Sopas y Cremas
(319)
 

Thermomix
(294)
 

Verdura y Legumbres
(821)
Recipe Module by Jens http://visayas.dk ©
 
 
 
 
Todos los derechos reservados © 2005 - 2014
Recetario de Cocina - Recetas de Cocina Faciles ha sido creada con PHP-Nuke