Tiempo de Preparación: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 45 minutos.
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
25 gr. de levadura.
125 gr. de azúcar.
300 ml. de leche.
Harina 000 500 grs.
125 gr. de manteca.
5 o 6 gotas de esencia de limón.
2 huevos.
Sal.
1 huevo revuelto para "pintar".
Colocamos en un cuenco pequeño la levadura, 25 gr. de azúcar y 50 ml.
de leche tibia, lo revolvemos bien hasta que se disuelva totalmente la levadura y espume.
En un cuenco grande ponemos la harina, la esencia de limón, la manteca y
100 gr. de azúcar. Lo mezclamos todo. Añadimos los huevos, uno a uno, sin dejar de remover.
Añadimos la leche con levadura y azucar, removemos hasta que quede todo bien ligado. Añadimos el resto de la leche. Cortamos con las manos, volvemos a unir, amasamos y repetimos la operación hasta que la masa quede lisa y pareja.
Pintamos la superficie con huevo, en el centro del bollo hacemos un corte, y los ponemos en el horno de 20 a 30 minutos a 50º, hasta que suban. Entonces subimos la temperatura del horno a 220º y los dejamos hasta que doren (unos 15-20 minutos). El tiempo de coción varía según el tamaño, por lo cual es importante que todos los bollitos tengan el mismo tamaño.
Introducción de la receta
