Receta de Pan Toscano

 
 
 
 
Recetas de Cocina Recetas Thermomix Recetas de Postres Recetas de Pasta Añade tu RecetaConéctate o Regístrate
Menu
Aperitivos y Tapas
Arroces
Aves
Carnes
Cocina Internacional
Cócteles y Bebidas
Ensaladas
Entrantes
Guarniciones
Huevos y Lácteos
Marisco
Microondas
Panes y Bollos
Pasta
Pescado
Postres
Salsas
Sopas y Cremas
Thermomix
Verduras y Legumbres
Recetas de Navidad

Buscador de Recetas
Buscar


Recetas de Cocina Buscadas
pan, pan dulce, pan casero, pan de elote, budin de pan, pan de maiz, pan de carne, pan de leche, pan de naranja, pan frances,...

Top Recetas de Cocina
· PAN CASERO.
· Pudin de Pan
· PAN DULCE de NAVIDAD.
· Pan Integral.
· Pan Casero sin Levadura
· PAN de MAIZ.
· Pan Frances
· Pan Italiano.
· Pan Dukan
· Pan de naranja
 

Login
Nombre de Usuario

Contraseña

¿Todavía no tienes una cuenta? Puedes crearte una. Como usuario registrado podrás incluir tus propias recetas y editarlas.

Cocineras/os Conectados
Actualmente hay 5294 cocineras/os conectadas/os

Eres un usuario anónimo. Puedes registrarte aquí

Numero de Recetas
El Recetario tiene ya
7098
Recetas de Cocina

Las Recomendaciones del Chef

Receta de Pan Bimbo
Pan Bimbo
Receta de PAN CASERO.
PAN CASERO.
Receta de Pan Integral.
Pan Integral.
Receta de Pan Italiano.
Pan Italiano.

 
Recetario de Cocina en Facebook

Pan Toscano

 

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Panes y Bollos
Dificultad: Fácil
Pan Toscano


Introducción


Una receta un poco complicada pero que merece la pena para los amantes del pan. Queda un pan de miga muy esponjosa y tierna y corteza fina.

Ingredientes para preparar Pan Toscano



Para la pasta de harina o masa madre:

415 ml de agua hirviendo.
255 gr de harina de fuerza (harina de panadero).

Para la masa:

340 gr de harina de fuerza o de panadero.
15 gramos de levadura prensada.
30 ml de aceite de oliva.
120 ml de agua a temperatura ambiente.

Conversor de Medidas (Peso, Temperatura o Volumen)

Cómo Preparar Pan Toscano

Para hacer pan toscano necesitamos dos días distintos, ya que hay hacer primero una masa madre y dejarla reposando al menos 12 horas.

Para hacer esta masa principal tan sólo tenemos que hervir casi medio litro de agua, echar un cuarto de kilo de harina en un bol, añadir el egu e ir removiendo con una espátula para juntar el agua con la harina, y hacer la masa. Tapamos esta masa con papel transparente y la dejamos reposar hasta el día siguiente.

Una vez reposada la masa madre haremos la masa principal del pan. Para ello ponemos en un bol harina de fuerza, levadura y la masa madre del día anterior. Mezclamos con espátula, añadimos el aceite y vamos añadiendo agua muy poco a poco miebtras amasamos con las manos durante unos 10 minutos, o bien con la amasadora, a velocidad media durante 6 minutos. La masa estará lista cuando quede suave. En el caso de amasar con las manos, estará lista cuando no se pegue a las manos.

Entonces untamos de aceite una fuente amplia y hacemos rodar la masa para que se impregne bien de aceite. Volvekos a tapar con papel transparente y la dejamos levedar durante 2 horas.

Pasado ese tiempo habrá duplicado su tamaño. Entonces cogemos la bandeja de horno, colocamos papel vegetal y espolvoreamos harina.
Cortamos la masa en dos y hacemos rodar cada uno de las partes por una superficie enharinada. Las dejamos reposar 10 minutos y hacemos como una barra gorda con cada una de las partes. Hacemos unas marcas longitudinales en la barra con ayuda de las manos y colocamos las barras en la bandeja de horno. Rociamos aceite y volvemos a cubrir con papel tranparente. Dejamos levedar otra vez durante 1 hora, o hasta que hayan duplicado su tamaño.

Llegamos por fin al momento de la cocción. Precalentamos el horno a 250 grados, con un taza de agua en el fondo. Espolvoreamos harina por encima de las piezas de pan, con ayuda de un colador y las metemos en el horno. Bajamos la temperatura a 230 grados y pulverizamos el horno con agua cada 30 segundos, 3 veces. Dejamos cocer el pan unos 20 minutos o hasta que la corteza tenga color dorado.

http://panisnostrum.blogspot.com.es/
 
Versión imprimible |
 
enviar por Email esta receta




Ver Recetas Relacionadas >>
¿Quieres encontrar más recetas? ¡Búscalas en Google!
Fuente:
Contribución de: velentxu en domingo, octubre 14. 2012 en 20:45:05
Vota por la receta Pan Toscano
Valoración de la Receta: 2.18
 
votos: 449
 
 
 
 
 
 
Recetas Relacionadas

Nombre de la receta Lecturas Votos Categoría Enviada por
 Pan Frances 67449
 
 2.3170 Panes y Bollos mamboa
 Pan Relleno 34965
 
 2.4816 Panes y Bollos nalaa
 Pan sueco 22654
 
 2.2410 Panes y Bollos Claudia
 Pan Dukan 63147
 
 2.3805 Panes y Bollos, Microondas sirux
 
Pan Naan. 33323
 
 2.4719 Panes y Bollos vero78
 
Pan Comun (Thermomix). 27863
 
 2.3688 Panes y Bollos chaos
 Pan de atún 12382
 
 2.3984 Entrantes, Pescado javier
 Pan de duraznos 10851
 
 2.3796 Panes y Bollos Lilian
 Pan receta básica 22265
 
 2.3281 Panes y Bollos Lilian
 Pan en Römertopf 6426
 
 2.2331 Panes y Bollos ainoa
 
Pan de Chapata 46920
 
 2.4383 Aperitivos y Tapas, Panes y Bollos velentxu
 
Pan de Pascua 2629
 
 2.5702 Panes y Bollos, Cocina Internacional evadelamo
 pelotillas de pan 4615
 
 2.2385 Entrantes YOYO
 
Pan Relleno (Panificadora). 23888
 
 2.4718 Panes y Bollos vero78
 Frituras de Pan 5462
 
 2.2435 Aperitivos y Tapas, Panes y Bollos, Postres claudia

¿No encuentras la receta que necesitas? ¡Búscala en Google!
 

Aperitivos y Tapas
(782)
 

Arroces
(257)
 

Aves
(386)
 

Carnes
(820)
 

Cocina Internacional
(391)
 

Cócteles y Bebidas
(327)
 

Ensaladas
(422)
 

Entrantes
(604)
 

Guarniciones
(213)
 

Huevos y Lácteos
(260)
 

Marisco
(326)
 

Microondas
(92)
 

Panes y Bollos
(707)
 

Pasta
(324)
 

Pescado
(632)
 

Postres
(1216)
 

Salsas
(280)
 

Sopas y Cremas
(315)
 

Thermomix
(293)
 

Verdura y Legumbres
(810)
Recipe Module by Jens http://visayas.dk ©
 
 
 
 
Todos los derechos reservados © 2005 - 2014
Recetario de Cocina - Recetas de Cocina Faciles ha sido creada con PHP-Nuke