Receta de Pan Toscano

 
 
 
 
Recetas de Cocina Recetas Thermomix Recetas de Postres Recetas de Pasta Añade tu RecetaConéctate o Regístrate
Menu
Aperitivos y Tapas
Arroces
Aves
Carnes
Cocina Internacional
Cócteles y Bebidas
Ensaladas
Entrantes
Guarniciones
Huevos y Lácteos
Marisco
Microondas
Panes y Bollos
Pasta
Pescado
Postres
Salsas
Sopas y Cremas
Thermomix
Verduras y Legumbres
Recetas de Navidad

Buscador de Recetas
Buscar


Recetas de Cocina Buscadas
pan, pan dulce, budin de pan, pan casero, pan de elote, pan de maiz, pan de leche, pan de carne, pan frances, pan de naranja,...

Top Recetas de Cocina
· PAN CASERO.
· Pudin de Pan
· Pan Integral.
· Pan Casero sin Levadura
· PAN DULCE de NAVIDAD.
· PAN de MAIZ.
· Pan Frances
· Pan Italiano.
· Bollitos de Pan Faciles.
· Pan Dukan
 

Login
Nombre de Usuario

Contraseña

¿Todavía no tienes una cuenta? Puedes crearte una. Como usuario registrado podrás incluir tus propias recetas y editarlas.

Cocineras/os Conectados
Actualmente hay 4507 cocineras/os conectadas/os

Eres un usuario anónimo. Puedes registrarte aquí

Numero de Recetas
El Recetario tiene ya
7410
Recetas de Cocina

Receta de PAN CASERO.
PAN CASERO.
Receta de Pan Bimbo
Pan Bimbo
Receta de Pan Italiano.
Pan Italiano.
Receta de Pan Naan.
Pan Naan.

 
Recetario de Cocina en Facebook

Pan Toscano

 

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Panes y Bollos
Dificultad: Fácil
Pan Toscano


Introducción


Una receta un poco complicada pero que merece la pena para los amantes del pan. Queda un pan de miga muy esponjosa y tierna y corteza fina.

Ingredientes para preparar Pan Toscano



Para la pasta de harina o masa madre:

415 ml de agua hirviendo.
255 gr de harina de fuerza (harina de panadero).

Para la masa:

340 gr de harina de fuerza o de panadero.
15 gramos de levadura prensada.
30 ml de aceite de oliva.
120 ml de agua a temperatura ambiente.


Convertir Medidas (Peso, Temperatura o Volumen)

Cómo Preparar Pan Toscano

Para hacer pan toscano necesitamos dos días distintos, ya que hay hacer primero una masa madre y dejarla reposando al menos 12 horas.

Para hacer esta masa principal tan sólo tenemos que hervir casi medio litro de agua, echar un cuarto de kilo de harina en un bol, añadir el egu e ir removiendo con una espátula para juntar el agua con la harina, y hacer la masa. Tapamos esta masa con papel transparente y la dejamos reposar hasta el día siguiente.

Una vez reposada la masa madre haremos la masa principal del pan. Para ello ponemos en un bol harina de fuerza, levadura y la masa madre del día anterior. Mezclamos con espátula, añadimos el aceite y vamos añadiendo agua muy poco a poco miebtras amasamos con las manos durante unos 10 minutos, o bien con la amasadora, a velocidad media durante 6 minutos. La masa estará lista cuando quede suave. En el caso de amasar con las manos, estará lista cuando no se pegue a las manos.

Entonces untamos de aceite una fuente amplia y hacemos rodar la masa para que se impregne bien de aceite. Volvekos a tapar con papel transparente y la dejamos levedar durante 2 horas.

Pasado ese tiempo habrá duplicado su tamaño. Entonces cogemos la bandeja de horno, colocamos papel vegetal y espolvoreamos harina.
Cortamos la masa en dos y hacemos rodar cada uno de las partes por una superficie enharinada. Las dejamos reposar 10 minutos y hacemos como una barra gorda con cada una de las partes. Hacemos unas marcas longitudinales en la barra con ayuda de las manos y colocamos las barras en la bandeja de horno. Rociamos aceite y volvemos a cubrir con papel tranparente. Dejamos levedar otra vez durante 1 hora, o hasta que hayan duplicado su tamaño.

Llegamos por fin al momento de la cocción. Precalentamos el horno a 250 grados, con un taza de agua en el fondo. Espolvoreamos harina por encima de las piezas de pan, con ayuda de un colador y las metemos en el horno. Bajamos la temperatura a 230 grados y pulverizamos el horno con agua cada 30 segundos, 3 veces. Dejamos cocer el pan unos 20 minutos o hasta que la corteza tenga color dorado.

http://panisnostrum.blogspot.com.es/
 
Versión imprimible |
 
enviar por Email esta receta



Ver Recetas Relacionadas >>
¿Quieres encontrar más recetas? ¡Búscalas en Google!
Fuente:
Contribución de: velentxu en domingo, octubre 14. 2012 en 20:45:05
Vota por la receta Pan Toscano
Valoración de la Receta: 2.22
 
votos: 586
 
 
 
 
 
 
Recetas Relacionadas

Nombre de la receta Lecturas Votos Categoría Enviada por
 Pan Frances 70272
 
 2.3270 Panes y Bollos mamboa
 Pan Relleno 36764
 
 2.4323 Panes y Bollos nalaa
 Pan Dukan 64737
 
 2.3658 Panes y Bollos, Microondas sirux
 Pan sueco 23929
 
 2.2356 Panes y Bollos Claudia
 
Pan Integral. 87581
 
 2.4654 Panes y Bollos vero78
 
Pan de Pimenton. 10293
 
 2.2947 Panes y Bollos vero78
 Pan de choclo 13629
 
 2.2313 Panes y Bollos yolanda
 Tortilla de pan 19408
 
 2.2831 Huevos y Lácteos mary
 Pan de duraznos 11548
 
 2.3587 Panes y Bollos Lilian
 Pan receta básica 23329
 
 2.2834 Panes y Bollos Lilian
 Pan de cebolla 19333
 
 2.1559 Panes y Bollos Silvana
 
Pan Comun (Thermomix). 28986
 
 2.3819 Panes y Bollos chaos
 Pan de Nuez 26673
 
 2.2451 Panes y Bollos maritere
 
Pan Relleno (Panificadora). 25083
 
 2.4260 Panes y Bollos vero78
 
Pan Quemao (Thermomix). 13559
 
 2.3674 Panes y Bollos, Thermomix doli

¿No encuentras la receta que necesitas? ¡Búscala en Google!
 

Aperitivos y Tapas
(809)
 

Arroces
(259)
 

Aves
(395)
 

Carnes
(839)
 

Cocina Internacional
(437)
 

Cócteles y Bebidas
(335)
 

Ensaladas
(422)
 

Entrantes
(637)
 

Guarniciones
(222)
 

Huevos y Lácteos
(268)
 

Marisco
(329)
 

Microondas
(93)
 

Panes y Bollos
(741)
 

Pasta
(335)
 

Pescado
(644)
 

Postres
(1395)
 

Salsas
(286)
 

Sopas y Cremas
(320)
 

Thermomix
(295)
 

Verdura y Legumbres
(841)
Recipe Module by Jens http://visayas.dk ©
 
 
 
 
Todos los derechos reservados © 2005 - 2015
Recetario de Cocina - Recetas de Cocina Faciles ha sido creada con PHP-Nuke