Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
50 gr de aceite de oliva.
La piel de medio limón.
1 cucharada de anís en grano.
180 gr de harina.
10 gr de levadura de panadero.
80 gr de agua templada.
20 gr de anis seco o dulca.
1 cucharada de ajonjolí.
15 gr de azúcar.
Un pellizco de sal.
Preparación con Thermomix:
Calentar el aceite con la piel del limón, programando 5 minutos, velocidad 1 temperatura 100º. Cuando acaba el tiempo se añade el anís en grano, se quita la piel de limón y se deja emfriar. Se añaden todos los ingredientes restantes y se programa 5 minutos velocidad espiga. Se deja reposar en el vaso hasta que doble el volumen.
Precalentar el horno a 220º, y mientras ir haciendo las tortas. Yo las he hecho pequeñitas: con una bola de masa del tamaño de una nuez, se extiende con el rodillo dejándola muy fina, se pasan por el azúcar de cobertura y se van dejando en la bandeja del horno. Se hornean hasta que estén doradas.
Amasado tradicional:
Calentar el aceite con la cáscara de limón, apartar y añadir el anís en grano. Cuando el aceite este frió añadir el resto de ingredientes y amasar suavemente. Dejar reposar la masa en un lugar cálido hasta que la masa doble el volumen. A continuación formar las tortas y hornear.
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