Porciones / número de personas: 2 personas
Tiempo de Preparación: 80 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Marisco
2 langostas pequeñas
Media docena de vieiras
12 langostinos
2 cangrejos
150 gr. de almejas
Sal gorda
Para disfrutar de una riquísima parrillada de marisco en su punto lo primero que debemos hacer es lavar los ingredientes que vamos a utilizar. Si vamos a usar ingredientes con concha los sumergiremos en agua fría con sal una hora para que se limpien de la arenilla que tienen dentro. Después, ponemos todo a escurrir.
El siguiente paso es respetar los tiempos de cocción de cada ingrediente, por lo que comenzaremos con los que más tiempo necesitan en la parrilla. Cuando haya pasado el fuego más vivo lanzamos un puñado de sal gorda a las brasas y colocamos encima de la parrilla las langostas y los cangrejos, divididos en dos mitades.
Después, colocamos los langostinos y espolvoreamos todo con sal gorda cuando queden dos minutos para terminar de cocinarse.
A continuación, incorporamos las almejas y cuatro minutos después las vieiras, ya limpias, con la carne descansando sobre la concha más profunda. Cuando veamos que se abren y el langostino está hecho, apartamos todo del plato y lo colocamos en una fuente. Servimos inmediatamente. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
La parrillada de marisco en su punto está riquísima. Este plato puede admitir los ingredientes que tú quieras, pero para que el marisco esté en su punto es necesario marcar los tiempos. Solo así conseguirás que nada quede crudo ni reseco. Con un poco de atención lo conseguirás.
