Porciones / número de personas: 15 personas
Tiempo de Preparación: 150 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
300 ml. de agua.
2 cucharadas de azúcar.
25 gr. de mantequilla.
1 limón.
Sal.
4 Huevos.
125 gr. de harina.
Ponemos en un cazo el azúcar, la mantequilla, el agua, un poquito de sal y la ralladura de un limón. Cuando comience a hervir vamos incorporando la harina, poco a poco. Es fundamental que removamos todo el rato con una cuchara de madera.
Cuando veamos que la masa ya no es pegajosa, retiramos el cazo del fuego y dejamos que la masa repose y se vaya templando.
Sin retirar la masa del cazo vamos echando los huevos. Primero uno, y mezclamos bien. Luego el siguiente, y volvemos a repetir la operación. Así hasta completar los cuatro.
Dejamos reposar la masa durante dos horas y ya la tenemos lista.
Foto: http://www.flickr.com/photos/rofi/
Introducción de la receta
