Pasta Choux

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Porciones / número de personas: 15 personas
Tiempo de Preparación: 150 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Pasta Choux

300 ml. de agua.
2 cucharadas de azúcar.
25 gr. de mantequilla.
1 limón.
Sal.
4 Huevos.
125 gr. de harina.

Cómo preparar Pasta Choux

Ponemos en un cazo el azúcar, la mantequilla, el agua, un poquito de sal y la ralladura de un limón. Cuando comience a hervir vamos incorporando la harina, poco a poco. Es fundamental que removamos todo el rato con una cuchara de madera.

Cuando veamos que la masa ya no es pegajosa, retiramos el cazo del fuego y dejamos que la masa repose y se vaya templando.

Sin retirar la masa del cazo vamos echando los huevos. Primero uno, y mezclamos bien. Luego el siguiente, y volvemos a repetir la operación. Así hasta completar los cuatro.

Dejamos reposar la masa durante dos horas y ya la tenemos lista.

Foto: http://www.flickr.com/photos/rofi/

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Introducción de la receta

La pasta choux es un básico en la repostería, ya que se utiliza para hacer un montón de postres, como los buñuelos o los profiteroles, aunque también se usa para rellenos salados. Cuenta con muchas versiones.

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