Pastel de Berenjenas.

Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Pastel de Berenjenas.

1 vaso de leche.
2 huevos.
4 berenjenas pequeñas o 2 grandes.
Queso en lonchas.
Jamón cocido en lonchas.

Cómo preparar Pastel de Berenjenas.

Troceamos las berenjenas en rodajas gruesas y las freimos en una sartén con poco aceite. Las colocamos en un recipiente para el horno y ponemos encima una capa de queso y otra de jamón. Batimos el vaso de leche y los dos huevos y rociamos con la mitad el pastel. Encima volvemos a poner berenjenas, queso y jamón y rociamos con la leche y los huevos de nuevo. Al final queso rallado para gratinar y al horno por 15 o 20 min.
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