Patatas, garbanzos y longanizas (Italia)

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Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Moderado

Ingredientes para preparar Patatas, garbanzos y longanizas (Italia)

2 patatas, 3 longanizas, 1/2 tarro de garbanzos cocidos,
100 gr. de setas mixtas, 1/2 zanahoria, 1 cebolla roja,
1 diente de ajo, romero, albahaca, guindilla, sal, caldo,
vino blanco, aceite y pimienta.

Cómo preparar Patatas, garbanzos y longanizas (Italia)

En una cazuela de barro o olla, poner 3 cucharadas de aceite, la cebolla a rodajas, la zanahoria a juliana y el diente de ajo entero (luego se retira).

Cuando empieza a dorar, añadir las longanizas en tacos. Remover, añadir un poco de romero y el vino blanco. Dejar evaporar.

Incorporar las patatas cortadas en taquitos y rehogar unos minutos. Salpimentar.

Añadir como 2 cucharones de caldo vegetal. Bajar el fuego y dejar cocinar unos 15 minutos con tapadera, pero no completamente cerrada.

Pasados los 15 minutos, añadir las setas mixtas.

Dejar cocinar durante 8-10 minutos más e incorporar los garbanzos bien lavados.

Rehogar y servir con un poco de pimienta negra molida, un chorro de aceite en crudo y albahaca.

Recomiendo un vino tinto Navarra.

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