PECHUGA de POLLO RELLENA con VERDURAS SALTEADAS.

Porciones / número de personas: 4
Categoría: Aves
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar PECHUGA de POLLO RELLENA con VERDURAS SALTEADAS.

4 Pechuga pollo.
1 Cebolla.
250 Gr. Champiñón.
2 Dl. Nata.
50 Gr. Mantequilla.
Perejil.
Harina.
Para la salsa.
25 Cl. Caldo de carne.
1 Cebolla.
1 Pimiento rojo.
Aceite de oliva.
Tomillo.
Sal.

Cómo preparar PECHUGA de POLLO RELLENA con VERDURAS SALTEADAS.

Saltear en un poco de mantequilla los champiñones y la cebolla, todo ello finamente cortado. Sazonar con sal y pimienta y añadir la nata, dejar reducir hasta que esté casi seco, espolvorear con perejil y retirar del fuego. Abrir las pechugas, rellenarlas con esta farsa y cerrarlas con un palillo. Sazonar, enharinar y freír en un poco de aceite.

Rehogar la cebolla y el pimiento, añadir el tomillo y dejarlo sr un poco. Añadir el jugo de carne y dejar cocer por espacio de 10 Minutos. Licuar la salsa en la batidora y servirla acompañando a las pechugas.