Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 50 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Categoría: Aves
¾ de taza de harina
Un cuarto de cucharadita de sal
Un poco de ajo en polvo
Un poco de pimienta negra
4 mitades de pechuga de pollo
Un diente de ajo picado
2 cucharadas de aceite de oliva
Una cebolla
Un brick de caldo de pollo
Media taza de vino blanco
Una lata de corazones de alcachofas
2 cucharadas de mantequilla
Pimientos asados
Un cuarto de taza de alcaparras
Rodajas de limón
Para disfrutar de una riquísima piccata de pollo con corazones de alcachofas lo primero que debemos hacer es mezclar la harina, la sal, la pimienta y el ajo en polvo. Rebozamos el pollo primero en la harina y luego en esta mezcla.
Echamos en una sartén el aceite de oliva y la ponemos a fuego medio-alto. Cuando esté caliente doramos el pollo por ambos lados. Reservamos.
En la misma sartén echamos el ajo y la cebolla bien picados, y los rehogamos hasta que estén transparentes.
Entonces vertemos el vino blanco, subimos el fuego y cocinamos hasta que se haya reducido a la mitad. Entonces incorporamos el caldo de pollo, el zumo de limón, los limones, los corazones de alcachofa con un poco de su líquido y los pimientos.
Reducimos a fuego medio y cocinamos hasta que la salsa espese y luego añadimos las alcaparras y la mantequilla. Removemos y dejamos que se cocine el conjunto unos minutos más, y ya tenemos el plato listo. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
La piccata de pollo con corazones de alcachofas está riquísima. Este plato, digno de un restaurante, lo puedes hacer cómodamente en tu casa. No te llevará mucho esfuerzo, ni mucho tiempo y el resultado salta a la vista. Un plato exquisito, que te enamorará hasta convertirse en tu favorito.
