Pisto con Huevos.

Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Pisto con Huevos.

1 berenjena.
1 calabacín.
1 cebolla.
1 pimiento verde.
1 lata de pimientos morrones.
Guisantes.
Salsa de tomate.
Aceite de oliva.
Sal.
1 huevo.

Cómo preparar Pisto con Huevos.

Sofreir a fuego lento la cebolla en el aceite de oliva hasta que se poche, añadir entonces el calabacín, el pimiento verde y la berenjena troceados y dejar que se ablande. Añadir cuando esté blando la salsa de tomate y la lata de pimientos morrones troceados. Añadir especias al gusto (pimienta, sal). Cuando esté hecho, añadir los guisantes. A la hora de servir, colocar una porción de pisto en una cazoleta individual para horno y colocar 1 huevo crudo encima. Colocar a horno dulce hasta que la clara comience a cuajar. A la hora de servir, colocar sal maldon por encima.