Polenta con butifarra

Porciones / número de personas: 3
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Cocina internacional
Dificultad: Moderado

Ingredientes para preparar Polenta con butifarra

175 gr. de polenta, 400 gr. de tomate, 1 butifarra, 1 tallo de apio,
1 zanahoria, 1/4 cebolla, aceite, sal, pimienta, agua.

Cómo preparar Polenta con butifarra

Cortar la butifarra en rodajas y poner en una sartén caliente para quitar el exceso de grasa, unos 5 minutos.

En otra sartén, poner 3 cucharadas de aceite, zanahoria, apio y cebolla picados.

Rehogar dos minutos e incorporar el tomate pelado troceado.

Salpimentar e incorporar las rodajas de butifarra.

En una olla, poner poco más de medio litro de agua con sal y llevar a ebullición.

Verter poco a poco la polenta

y remover con una cuchara de madera (importante) durante 40 minutos aproximadamente.

Añadir un poco de agua caliente si se hace muy densa.

Cuando esté lista, volcar la polenta sobre una mesa de trabajo de madera y condimentar con la salsa.

Recomiendo un vino tinto de cuerpo, un Toro o un Ribera del Duero.

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Introducción de la receta

una receta muy típica de Italia, concretamente del norte de Italia. Puse butifarra porque creo que es lo más parecido a las salchichas (no longanizas) de Italia

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