Porciones / número de personas: 4
Categoría: Aves
Dificultad: Fácil
1 Pollo ( de 1,2 Kg).
40 Gr. Mantequilla.
1 Cebolla.
1/2 L. Caldo de carne.
2 Manzana.
3 Cucharadita curry.
1 Cuchara sopera harina.
4 Cuchara sopera leche evaporada.
1 Cucharadita miel.
1 Pizca pimienta blanca.
4 Cuchara sopera nata.
2 Cuchara sopera pasas.
2 Cuchara sopera almendra tostada, partida por la mitad.
1 Plátano.
La var el pollo, secarlo y cortarlo en raciones. Derretir la mantequilla y freír en ella el pollo dorando por todos los lados. Pelar la cebolla y cortarla en cuadraditos pequeños. Incorporarlos a la carne y dejar que también se doren. Añadir el caldo de carne preparado y dejar que la carne cueza por espacio de 30 Minutos en la olla tapada.
Pelar las manzanas, quitarlas el corazón, cortarlas en cuadraditos pequeños y echarlos en la olla. Espolvorear el conjunto con curry y dejar cocer otros diez minutos a fuego medio. Sacar el pollo, deshuesarlo y reservar la carne al calor.
Deleir la harina en leche evaporada y ligar esta mezcla con el jugo de cocción del pollo. Sazonarlo con sal, miel y pimienta. Echar los trocitos de carne en esta salsa y calentar el conjunto brevemente. Incorporar la nata, las pasas y luego las almendras tostadas, partidas por la mitad.
Mondar el plátano y cortarlo en rodajas. Inmediatamente, antes de servir la comida, incorporar los trozos de plátano. Servir el pollo con una guarnición de arroz hervido. Para beber, tomaremos vino blanco ligero.
