POLLO AL ROMERO Y LIMÓN
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Categoría: Aves
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar POLLO AL ROMERO Y LIMÓN
1 pollo de unos 1700 g troceado
800 g patatas medianas
los dientes de una cabeza de ajo
1 limón grande
romero
1 vaso de vino blanco seco
4 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta
Cómo preparar POLLO AL ROMERO Y LIMÓN
En una cazuela (preferiblemente de hierro pero puede ser de cerámica) freír los trozos de pollo en el aceite hasta dorarlos. Añadir las patatas peladas y cortadas por la mitad. Quitar la piel al limón, teniendo cuidado de no coger la parte blanca de la piel ya que esto amarguea, y esparramar los trozos de piel por la cazuela junto con unos ramilletes de romero fresco. Sin pelarlos, dar un cortecito en el lado a cada diente de ajo para que queden enteros pero que puedan aromatizar con sus esencias, añadir a la cazuela con el pollo, las patatas, la piel del limón y el romero junto con el vaso de vino y el zumo del limón. Salpimentar al gusto. Tapar la cazuela y hornear durante 20 minutos a 180º. Destapar la cazuela y dejar al horno unos 15 minutos más hasta que quede todo en su punto. Servir en la misma cazuela.
Junto con los ajos y las patatas, bróculi hervido al dente en agua y sal y luego levemente salteado en aceite aromatizado con ajo muy picadito y raspaduras de limón sirve de muy buen acompañante al pollo.
