Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 10 minutos
Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Fácil
250 g. de garbanzos.
200 g. de judías blancas.
2 tomates.
2 cebolletas.
1 cucharadita de pimentón picante.
250 g. de bacalao desalado.
1 o 2 huevos.
Un poco de miga de pan.
Orégano.
Perejil picado.
Harina.
Agua.
Un chorrito.
Aceite.
Sal.
La noche anterior dejamos los garbanzos y las judías a remojo. Ponemos a cocer las judías en agua fría y, cuando empiecen a hervir, añadimos los garbanzos y un chorrito de aceite, además puedes añadir alguna verdura.
Al cabo de una hora, incorporamos un sofrito hecho con el tomate, la cebolleta, bien picados y sazonados y el pimentón. Rectificamos de sal el potaje. Preparamos unas albóndigas, mezclando el bacalao desalado y desmigado con la miga de pan que habremos remojado en leche, huevo batido y una pizca de orégano. Pasamos estas bolitas por harina y las freimos en aceite bien caliente.
Por último, agregamos las albóndigas al potaje y dejamos que repose, fuera del fuego, unos 5 minutos.
