Puerros en Vinagreta.

Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Puerros en Vinagreta.

5 puerros, dependiendo del tamaño.
Medio tomate.
1 huevo cocido.
1 cebolleta.
1 pepino.
Agua.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Vinagre.
Sal.

Cómo preparar Puerros en Vinagreta.

Limpia bien los puerros retirando las barbas y la parte verde. Ponlos a cocer en una olla rápida con agua y una pizca de sal. Cierra la olla y déjalos cocer 4 minutos desde que empiece a salir el vapor. Retíralos, escúrrelos y colócalos en una fuente. Limpia y pela el tomate. Retírale las pepitas, trocéalo en daditos y colócalo en un bol. Pica el huevo, la cebolleta e incorpóralos.

Para hacer la vinagreta: vierte un poco de aceite, vinagre y una pizca de sal , mezclaros y deja reposar 6 minutos. Pela el pepino córtalo en rodajas finas y ponlas alrededor de la fuente de los puerros, añade la vinagreta.