Rape al ajo tostado

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Rape al ajo tostado

1,200 kg de rape en rodajas.
Para la salsa:
3 dientes de ajo,
2 yemas,
1 huevo,
250 ml de aceite de oliva,
1/4 de zumo de limón y sal.

Cómo preparar Rape al ajo tostado

Para la salsa podemos utilizar un mortero o una batidora. A continuación, incorporamos las yemas, el huevo, y los ajos y empezamos a batir a velocidad lenta añadiendo muy de a poco el aceite. La idea es formar una especie de mayonesa o mahonesa. Finalmente incorporamos el zumo de limón y la sal; mezclar por última vez. El rape estarpa cortado en medallones. Sazonamos con sal los medallones y con un poco de zumo de limón. Seguidamente, los untamos con aceite y los preparamos a la plancha evitando que no se pasen. Por último, los colocamos en una fuente de horno y les extendemos una capa fina de la salsa de ajo. A continuación, llevamos los medallones al horno en la bandeja superior para gratinar a temperatura máxima unos tres a cinco minutos.

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