Revuelto de hongos

Porciones / número de personas: 4
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Revuelto de hongos

500 gramos de hongos
150 mililitros de aceite de oliva
4 huevos
sal

Cómo preparar Revuelto de hongos

Como primera medida, se deben limpiar bien los hongos procurando quitar toda la tierra que tengan. Lo ideal es pasarles un trapo húmedo hasta sacarle toda la suciedad. Posteriormente, deben cortarse en láminas de tres centímentros de longitud.
A continuación colocar en una sartén aceite y ponerla a fuego lento. Luego se añaden los hongos, que debrán ser removidos con frecuencia para que no se peguen. Sazonar y mantener en el fuego hasta que los hongos alcancen su punto. Cuando estén cocinados, deber retirarse la mitad del aceite. Volver a colocar la sartén, pero a fuego fuerte. Ya en el fuego, deben batirse los huevos y echarlos por encima de los hongos. Una vez listos, se remueve (preferentemente con una espátula de madera) con cautela para que no pierdan sus jugos. Luego servirlos en cazuelitas individuales o bien, utilizarlos como acompañante.
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